Author

ddepre

miraflores

Bladerdeeg, mascarponecrème met roze pepers, aardbeien en mango. Naar Pierre Hermé  

rode fluwelen taart – red velvet cake

Een klassieker uit de Amerikaanse keuken, een red velvet cake met roomkaascrèmevulling.

Appelvlaai v2.0

Een open appelvlaai met pudding en verse appels in fijne schijfjes gesneden. Appels blijven prettig om mee te werken in gebak. Hier in Haspengouw is er geen gebrek aan lekkere appels. De appelvlaai van een hele tijd terug herbekeken. De bedoeling… Verder Lezen →

sint honoré framboos

Luchtig hazelnootzanddeeg, frambozenconfijt, crème diplomat met limoen, soesjes en frambozen.  

gianduja taartje

Een eenvoudig taartje Hazelnootzanddeeg, gianduja vulling en crispearls.  

Aphrodite

Aphrodite naar Jean-Philippe Darcis: Een vanillemousse met daarin passievrucht-karamel crèmeux, passievrucht-mango gelei en een brownie koekje.

Charlotte Peer Tonka

Charlotte Peer Tonka van Yan Menguy. Pain de Genes,  Slagroom met Tonka, Perenconfijt, glacage met witte chocolade en geroosterde pecanoten.

Lipstick Cerise

Lipstick Cerise naar Claire Damon van Des Gateaux et du Pain. Taartje is opgebouwd uit 2 schijven, de onderste witte schijf is een vanille mousseline met hierin amandelcrème en een krokant met amandelstukjes en rietsuiker. De bovenste rode schijf: kersen- en… Verder Lezen →

kroeselvlaai – kruisbessenvlaai

Een Kroeselvlaai of Kruisbessenvlaai.  Is een wat zure vlaai gevuld met kruisbessen of in het dialect kroeselen, kroaasjele of kroeshele. De kruisbessenvlaai is een vlaai die aan de klassieke definitie van een vlaai voldoet. De bodem is van  gistdeeg, de vlaai wordt… Verder Lezen →

Miserable

Amandeldaquoise, misérable-crème. Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕

© 2019 Krollemol

Omhoog ↑