Category

Uncategorized

.be taart

Croute deeg, banketbakkersroom, slagroom. Afgewerkt met blauwe bessen, ananas en frambozen.  

Tiramisu

Tiramisu gebakje naar Angelo Musa. Amandel moka genoise, mascarpone mousse, moka praline krokant, glacage.    

Aphrodite

Aphrodite naar Jean-Philippe Darcis: Een vanillemousse met daarin passievrucht-karamel crèmeux, passievrucht-mango gelei en een brownie koekje.

Bloedappelsienentaart

Bloedappelsienentaart, zanddeeg, amandelcrème, banketbakkersroom op basis van bloedappelsienensap, bloedappelsienen. Naar Hugo & Victor uit “Les 5 saisons par Hugo & Victor”. Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕  

eclair – klassiek

De klassieke eclair, soezendeeg, gevuld met banketbakkersroom, en bovenop  chocoladeganache met honing.   Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕

black jack

Een cake met laagjes chocoladebiscuit en coulis van aalbessen en krieken. Afgewerkt met verse krieken. Naar Nicolas Bernardé.

perzikentaart

Suikerdeeg, crème diplomet met citroenverbena, gelei van witte perzikken, gele perziken. Naar Jeffrey Cagnes, bron “fou de patisserie”.

crèmetaart

Suikerdeeg, Banketbakkerroom en slagroom met zure room.   Naar Benoît Castel – La patisserie Boulangerie. Recept uit Fou de Patisserie.   Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕

zwaantje met chocolade

Soezenbeslag, slagroom, aardbeien en witte chocolade.

kersenbol

Brownie, chocolade, chocolademousse, vanillecrème en kersen. Naar Vincent Guerlais. Geniet van het lekkers, met mate   ☕

© 2020 Krollemol

Omhoog ↑