Page 2 of 17

eclair appel crème brulée

Eclairtjes gevuld met gekarmelizeerde appeltjes en honing, toplaagje crème brulée. Naar Christophe Adam.  

fraisier – basic versie

Aardbeientaart, met twee lagen biscuit genoise, mousseline met vanille en aardbeiencompote met verse stukjes aardbei. Naar Yann Couvreur uit het boek “LA PATISSERIE DE YANN COUVREUR”.

.be taart

Croute deeg, banketbakkersroom, slagroom. Afgewerkt met blauwe bessen, ananas en frambozen.  

Tiramisu

Tiramisu gebakje naar Angelo Musa. Amandel moka genoise, mascarpone mousse, moka praline krokant, glacage.    

miraflores

Bladerdeeg, mascarponecrème met roze pepers, aardbeien en mango. Naar Pierre Hermé  

rode fluwelen taart – red velvet cake

Een klassieker uit de Amerikaanse keuken, een red velvet cake met roomkaascrèmevulling.

Appelvlaai v2.0

Een open appelvlaai met pudding en verse appels in fijne schijfjes gesneden. Appels blijven prettig om mee te werken in gebak. Hier in Haspengouw is er geen gebrek aan lekkere appels. De appelvlaai van een hele tijd terug herbekeken. De bedoeling… Verder Lezen →

sint honoré framboos

Luchtig hazelnootzanddeeg, frambozenconfijt, crème diplomat met limoen, soesjes en frambozen.  

gianduja taartje

Een eenvoudig taartje Hazelnootzanddeeg, gianduja vulling en crispearls.  

Aphrodite

Aphrodite naar Jean-Philippe Darcis: Een vanillemousse met daarin passievrucht-karamel crèmeux, passievrucht-mango gelei en een brownie koekje.

« Older posts Newer posts »

© 2019 Krollemol

Omhoog ↑