Page 3 of 17

Charlotte Peer Tonka

Charlotte Peer Tonka van Yan Menguy. Pain de Genes,  Slagroom met Tonka, Perenconfijt, glacage met witte chocolade en geroosterde pecanoten.

Lipstick Cerise

Lipstick Cerise naar Claire Damon van Des Gateaux et du Pain. Taartje is opgebouwd uit 2 schijven, de onderste witte schijf is een vanille mousseline met hierin amandelcrème en een krokant met amandelstukjes en rietsuiker. De bovenste rode schijf: kersen- en… Verder Lezen →

kroeselvlaai – kruisbessenvlaai

Een Kroeselvlaai of Kruisbessenvlaai.  Is een wat zure vlaai gevuld met kruisbessen of in het dialect kroeselen, kroaasjele of kroeshele. De kruisbessenvlaai is een open vlaai die aan de klassieke definitie van een vlaai voldoet. De bodem is van  gistdeeg, de vlaai… Verder Lezen →

Miserable

Amandeldaquoise, misérable-crème. Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕

lily valley

Een individuele Saint Honoré met viooltjes en cassis. Zandkoekje, soesjes, cassisconfijt, viooltjesmousseline, viootjeschiboust.   Naar Carl Marletti . Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕

Bloedappelsienentaart

Bloedappelsienentaart, zanddeeg, amandelcrème, banketbakkersroom op basis van bloedappelsienensap, bloedappelsienen. Naar Hugo & Victor uit “Les 5 saisons par Hugo & Victor”. Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕  

Valentijnsframboosje

Amandelbiscuit,  frambozencoulis, frambozenmousse, amandelmelkbavarois, zandkoekje. Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕

Advocaatgebak

Een recept van Arthur de Rouw van “Patisserie de Rouw” uit het boek “Haute Patisserie” van Relais Desserts. Een entremet met chocolademousse, advocaatcrème, krokant met amandelen, hazelnootmeringue.   Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕

Broodkrans ster

Broodkrans ster met zuurdesem.   Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕

Cheesecake Mandarijn

Cheesecake Mandarijn, zandkoekje met speculoos, cheesecake, pain de gênes, mandarijn confijt met kardemon. Naar Nicolas Baychere van ‘Un dimanche a Paris‘.   Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕

« Older posts Newer posts »

© 2022 Krollemol

Omhoog ↑