Lipstick Cerise naar Claire Damon van Des Gateaux et du Pain. Taartje is opgebouwd uit 2 schijven, de onderste witte schijf is een vanille mousseline met hierin amandelcrème en een krokant met amandelstukjes en rietsuiker. De bovenste rode schijf: kersen- en… Verder Lezen →
Een aardbeientaart van Hugo & Victor. Zandeeg met een laagje amandelcrème met citroen, aardbeiengelei, aardbeiencrèmen, aardbeien, geconfijte citroen stukjes.
Een taartje voor tijdens het warme weer : Suikerdeeg, amandecrème met citroenconfijt, limoencrème, ananas en koriander in limoengelei. Naar William Lamagnère (bron ‘Fou de patisserie’).
Een zoetzuur taartje : Suikerdeeg, amandecrème met frambozen, frambozenconfijt, pompelmoescrèmeux en verse frambozen. Naar David Landriot (bron ‘Fou de patisserie’).
Recept voor het bakken van een clementines taart. Zanddeeg, amandelcrème, clementines marmelade, clementines crème, marshmallow
Pur’myrtille naar Eric Barnerias van ‘en Qu4tre’. Een taartje met blauwe bessen en Kaasmousse.
