Germarmerde cake met gewoon cakebeslag en cakebeslag met matcha. Gehuld in witte chocolade met matcha, versierd met hazelnootjes.
Een Oostenrijks klassieker, de sachertorte. Maar zelfs in het Sacher Bakboek staat het originele recept niet. Sachertaart naar een recept van Demel – deze biscuit schijnt iets beter te zijn. Terwijl de abrikozenjam en glazuur van Sacher de bovenhand halen. Chocolade… Verder Lezen →
Individuele perziken taartjes. Een bodem met citroen daquoise, een mousse gemaakt van witte perziken, een geel nectar hartje van gele perziken en rondom een dun laagje witte krokante chocolade. Het dunne laagje chocolade is gespoten om een fluwelen effect te… Verder Lezen →
Recept voor bakken van Eclair suzette met soezendeeg, melkchocoladevulling, Suzette karamelsaus, karamelglazuur. Uit de franse keuken
Een eclair met een visueel uiterlijk die neigt naar een Japanse tuin, doch met klassieke smaak. Na de onbekende smaakcombinatie van de tango van vorige keer terug een gebakje met klassieke smaken maar met meerder texturen: soezen, crumble, noten, sponscake,… Verder Lezen →
Een macaron met melkchocolade ganache geparfumeerd met passievruchten, naar de Franse meester-patissier Pierre Hermé van de fetisj smaken.
Denen schijnen van Shakespeare te houden, en deze taart blijkt naar een van zijn tragedies vernoemd te zijn, Othello – de Moor van Venetië. De taart kent echter een betere afloop, behalve dan misschien voor de slanke lijn. Het is… Verder Lezen →
Een Zweedse knoeicake, althans volgens de vertaling, is een eenvoudige Zweedse klassieker. Een aantal recepten gebruiken cacaopoeder, dit recept gebruikt echte, lekkere, Belgische chocolade. Een kladdkaka is vanbinnen nog zacht, hiervoor wordt de cake kort en krachtig gebakken. Het hoge… Verder Lezen →
Chokladboll – een Zweedse chocoladebal – is een zoetigheid die vooral bestaat uit havermout, suiker en cacao. De originele naam was Negerboll – kennen wij ook geen Negerinnet….n ? Maar in Zweden werd de naam veranderd naar Chokladboll, omdat dat… Verder Lezen →
