Tag

chocoladebiscuit

black jack

Een cake met laagjes chocoladebiscuit en coulis van aalbessen en krieken. Afgewerkt met verse krieken. Naar Nicolas Bernardé.

sachertaart

Een Oostenrijks klassieker, de sachertorte. Maar zelfs in het Sacher Bakboek staat het originele recept niet. Sachertaart naar een recept van Demel – deze biscuit schijnt iets beter te zijn. Terwijl de abrikozenjam en glazuur van Sacher de bovenhand halen. Chocolade… Verder Lezen →

emotions

Een entremet met chocolademousse, chocoladebiscuit, sinaasappelcrèmeux, bloedsinaasappelgelei, karamel-sinaas glacage en rondom crumble met amandel- en hazelnoten. De hoeveelheden zijn aangepast voor 2 taartjes van 18cm. Het binnenste gedeelte is 16cm breed en 5 cm hoog. Naar Serge Alexander – Callebaut.

© 2020 Krollemol

Omhoog ↑