Het mont-blanc gebakje naar Claire Heitzler van Ladurée. Schelp franse meringue me hierin clementine-marmelade, slagroom. Een ovaaltje met kastanjemousse, witte spiegel, kastanje spaghetti en een stukje kastanje op siroop.
Recept voor het bakken van een clementines taart. Zanddeeg, amandelcrème, clementines marmelade, clementines crème, marshmallow