Tag

Frambozen

framboisier

Een taart uit het boek “Haute Patisserie” van ‘Relais Desserts‘ naar een recept van Bernard Besse van Chocolats Borzeix Besse. Het gebak is samengesteld uit: Pain de Gênes met frambozenpunch,  vanillecrème,  en binnenin een Frambozenkern. Bovenop verse frambozen, frambozenkristallen en amandelen… Verder Lezen →

.be taart

Croute deeg, banketbakkersroom, slagroom. Afgewerkt met blauwe bessen, ananas en frambozen.  

Taart Louise

Een zoetzuur taartje : Suikerdeeg, amandecrème met frambozen, frambozenconfijt, pompelmoescrèmeux en verse frambozen. Naar David Landriot (bron ‘Fou de patisserie’).

Eclairs – Oranjebloesem & Fruit

Zomerse Eclairs, met fris fruit en vanilleslagroom met oranjebloesem. Mijnheer Adam werkt voor zijn soezendeeg met gelijke verhoudingen water, melk, boter en bloem (zie vorige Eclair).  Makkelijk om te onthouden, maar hierdoor blijven de eclairs vanbinnen vrij vochtig. Omwille hiervan het recept van… Verder Lezen →

Pavlova Cassis

recept voor het bakken van een pavlova cassis met slagroom, rood fruit, biscuit, franse meringue

Tango

Tango – een taartje met een zanddeegbodem met sesamzaad, een vulling met parmesancrème de afdekgelei is  frambozengelei met paprika. En wat verse frambozen voor de afwerking. Een wat rare ingrediënten combinatie van Pierre Hermé –

Frambozentaartje met Bretoens Zanddeeg

De bodem is van bretoens zanddeeg, hierop een laagje frambozengelei, frambozen en cavaillon meloen. Naar Christophe Michalak

Frambozen Muffins

Luchtige muffins,  eenvoudig, snel klaar en fris van smaak.  In de tuin zijn de frambozen rijp, tijd om er iets mee te doen want ze bewaren niet lang. Het kan ook met bevroren frambozen, doe deze nog in bevroren toestand… Verder Lezen →

© 2020 Krollemol

Omhoog ↑