Wie is de koning van de dag? Een driekoningentaart om te ontwennen van de eindejaars-gebakjes. Bladerdeeg met frangipane ertussen. En ergens een beeldje in verstopt. Wie het beeldje heeft mag zich tot koning of koningin van de dag kronen.
Een kriekentaart met pistachecrème en crumble met kardemon. Naar Pierre Hermé. Het oorspronkelijk recept maakt gebruik van verse kersen en krieken, deze zijn echter maar een beperte periode verkrijgbaar. Deze werden vervangen door opgelegde krieken en geconfijte kersen.
Je ziet ze bijna altijd bij de bakker staan, de frangipane taarten en taartjes – een simpele versie die je op een goed uur kan maken. Een bodem van bladerdeeg, frangipanvulling, afwerking met suikerfondant, geconfijte kerse en pistachenoten.