Homemade pralines naar Joost Arijs. Fraicheur : Ganache met limoen en Gember Agrum: Citrusganache en mandarijngelei Geniet van het lekkers, met mate ☕☕☕☕
Een macaron voor valentijn, blinkend als een pomme d’amour.
Macarons met Franse meringue, op een stokje gedompeld in gekookte suiker (harde kraak).
Handgemaakte eenvoudige pralines voor bij een tas koffie. Chocolade ganache, gedompeld in fondant chocolade. Neem een lekkere single origin zwarte chocolade van ongeveer 60% om wat extra karakter te geven.
We naderen stilaan de herfst – een nieuw seizoen, nieuwe vruchten. Een vijgengebakje: op een krokant zandkoekje zit een balkje vijgenkonfijt en hierop een luchtige chocoladeganache met muscovado. Het vijgengebakje is bovendien glutenvrij. Een aantal ingrediënten had ik niet onmiddellijk hazelnootpoeder… Verder Lezen →