Entrement Piña Colada, naar een recept van Thierry Bamas. Een gebak met zachte kokosbiscuit, Ananascrémeux met limoen, witte chocolademousse. Afwerking met vanille-glacage en bovenop een ananas-limoencompote.
Homemade pralines naar Joost Arijs. Fraicheur : Ganache met limoen en Gember Agrum: Citrusganache en mandarijngelei Geniet van het lekkers, met mate ☕☕☕☕
Uit het boek van Joost Arijs. Pistache – amandebiscuit, aardbeiencoulis met munt, mousse met platte kaas en limoen, frambozen en Pistachenoten.
Een taartje voor tijdens het warme weer : Suikerdeeg, amandecrème met citroenconfijt, limoencrème, ananas en koriander in limoengelei. Naar William Lamagnère (bron ‘Fou de patisserie’).
