Aphrodite naar Jean-Philippe Darcis: Een vanillemousse met daarin passievrucht-karamel crèmeux, passievrucht-mango gelei en een brownie koekje.
Eclair, mangocrème met viooltjes, suikerfondant, gesuikerde vioolblaadjes. Geniet van het lekkers, met mate ☕☕☕
Entremet met banaan passievruchten en mango mouse, hart is een crèmeux van dezelfde vruchten. Op een pistachebiscuit. Naar Johan Martin.
Mango, en karamelslagroom zorgen voor een frisse toets in deze Honorétaart. De taart werd naar verluid gecreëerd door “Maison Chiboust” uit de Rue de Saint Honoré in Parijs in 1847. Sint-Honoré is notabene de patroonheilige van de bakkers. Deze frisse… Verder Lezen →
