Het mont-blanc gebakje naar Claire Heitzler van Ladurée. Schelp franse meringue me hierin clementine-marmelade, slagroom. Een ovaaltje met kastanjemousse, witte spiegel, kastanje spaghetti en een stukje kastanje op siroop.
Een merveilleux is een traditioneel gebakje, vrij eenvoudig om te maken. Een merveilleux is typisch opgebouwd met 2 schijfjes meringue met hiertussen botercrème of slagroom. Gemaskeerd met dezelfde botercrème of slagroom en bedekt met chocoladeschaafsel. In deze versie zitten er… Verder Lezen →
Zonnige verfrissende zoetzure citroentaartjes voor op een zomerse dag. Al kan je deze het ganse jaar door maken. Vrij simpel van opbouw, slechts 3 bereidingen zonder de afdekgelei. De opbouw van de citroentaartjes: De bodem is een schijfje zanddeeg, daarop een… Verder Lezen →
recept voor het bakken van een pavlova cassis met slagroom, rood fruit, biscuit, franse meringue
Rabarber is één van de eerste dingen die te oogsten valt in de tuin in een frisgroen voorjaar. Hoog tijd om er een vlaai van te maken. Rabarber kan vrij zuur zijn, een versiering met meringue zal dit wat breken.