Tag

mousseline

fraisier – basic versie

Aardbeientaart, met twee lagen biscuit genoise, mousseline met vanille en aardbeiencompote met verse stukjes aardbei. Naar Yann Couvreur uit het boek “LA PATISSERIE DE YANN COUVREUR”.

Lipstick Cerise

Lipstick Cerise naar Claire Damon van Des Gateaux et du Pain. Taartje is opgebouwd uit 2 schijven, de onderste witte schijf is een vanille mousseline met hierin amandelcrème en een krokant met amandelstukjes en rietsuiker. De bovenste rode schijf: kersen- en… Verder Lezen →

lily valley

Een individuele Saint Honoré met viooltjes en cassis. Zandkoekje, soesjes, cassisconfijt, viooltjesmousseline, viootjeschiboust.   Naar Carl Marletti . Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕

paris-brest

Thierry Bamas zijn interpretatie van een Paris Brest. Een soes met praliné mousseline, met hierin een kleinere soes met pure praliné.     Geniet van het lekkers, met mate ☕☕☕

© 2020 Krollemol

Omhoog ↑