Charlotte Peer Tonka van Yan Menguy. Pain de Genes, Slagroom met Tonka, Perenconfijt, glacage met witte chocolade en geroosterde pecanoten.
Appels en Peren zijn in Zuid Limburg in overvloed aanwezig. Een Perenvlaai is nogal flets van smaak. De peren pocheren maakt ze mooi zacht, en ze kunnen worden geparfumeerd met bijkomende smaakjes. Tussen de peren komt een een frangipane-beslag, om… Verder Lezen →