Tag

peren

perensoes

Een soes met seizoensfruit: peren vers uit de boomgaard. Soesjes met craquelin, hierin een perencrème en bovenop “net gegaarde peertjes”. Een recept  naar Claire Damon van des gateaux et du pain.  Uit “fou de patisserie” Opus 1. De perensoezen kunnen een… Verder Lezen →

tutti frutti

Een eenvoudig fruittaartje. Joconde biscuit, Perengelei met vlierbessenbloesem, en een bloedend aardbeien-coulis hartje. Opgemaakt met vers fruit . Het tutti frutti gebakje is er eentje zonder room, of veel toegevoegde vetstoffen en suiker. Naar Emmanuel Ryon voor “Café Pouchkine”

© 2020 Krollemol

Omhoog ↑