Tag

Praline

Tiramisu

Tiramisu gebakje naar Angelo Musa. Amandel moka genoise, mascarpone mousse, moka praline krokant, glacage.    

Praline Agrum Fraicheur

Homemade pralines naar Joost Arijs. Fraicheur : Ganache met limoen en Gember Agrum: Citrusganache en  mandarijngelei     Geniet van het lekkers, met mate   ☕☕☕☕

paris-brest

Thierry Bamas zijn interpretatie van een Paris Brest. Een soes met praliné mousseline, met hierin een kleinere soes met pure praliné.     Geniet van het lekkers, met mate ☕☕☕

palet d’or praline

Handgemaakte eenvoudige pralines voor bij een tas koffie. Chocolade ganache, gedompeld in fondant chocolade. Neem een lekkere single origin zwarte chocolade van ongeveer 60% om wat extra karakter te geven.

Paris Brest

Naar Philippe Conticini van “La Pâtisserie de rêves”. Een Franse klassieker herbekeken door Conticini. De botercrème is vervangen door een lichtere mousseline met een hart van pure praliné. Het taartje is makkelijk op te delen in individuele porties, het heeft… Verder Lezen →

© 2020 Krollemol

Omhoog ↑