Speculaas Macaron met macaronschelpen op basis van Franse meringue zonder toegevoegde kleurstof. Speculaaspasta met een koffietoets gemaakt van zelfgebakken speculaaskoekjes. En boven op speculaaskruimels. Geniet van het lekkers, met mate ☕☕☕☕
Een eenvoudige open pruimentaart met verse Hasseltse bakpruimen uit de tuin. Tijdens het bakken verliezen de pruimen vocht, om de bodem krokant te houden moet er iets lekkers zijn dat het vocht op slorpt. Dit kan met koekjes, verkruimelde speculoos koekjes… Verder Lezen →
Taartjes met verse blauwe bessen, in een zanddeegbodem gevuld met speculaas, blauwe bessen en een roomvulling. De blauwe bessen in de tuin waren rijp, tijd om dit taartje eens te testen. De speculaas kan je zelf maken, zie speculaas recept,… Verder Lezen →
Buiten vallen de bladeren, en de Sint is weer bijna in het land. Tijd om wat speculaas te bakken. De kleur van de koeken kan worden beïnvloed door te spelen met de verhouding van donkere en lichte kandijsuiker. Ook met… Verder Lezen →
Speculaas, Speculoos en gekaramelizeerde koekjes zijn allemaal familie van elkaar. Maar zijn allemaal harde koekjes, met veel, minder of zonder kruiden. Vele mensen soppen ze in de koffie om ze zacht te maken. Fabrikanten hebben hier de laatste jaren op… Verder Lezen →