Tag

Taart

Pruimentaart

Een eenvoudige open pruimentaart met verse Hasseltse bakpruimen uit de tuin. Tijdens het bakken verliezen de pruimen  vocht, om de bodem krokant te houden moet er iets lekkers zijn dat het vocht op slorpt. Dit kan met koekjes, verkruimelde speculoos koekjes… Verder Lezen →

Citroentaartjes

Zonnige verfrissende zoetzure citroentaartjes voor op een zomerse dag. Al kan je deze het ganse jaar door maken. Vrij simpel van opbouw, slecht 3 bereidingen zonder de afdekgelei. De opbouw van de citroentaartjes: De bodem  is een schijfje zanddeeg, daarop een… Verder Lezen →

Kersentaart

Een kersentaart met zoete kersen, vers van de kersenboom. De bodem van de kersentaart is een traditionele zanddeeg bodem, gevuld met kersencompote en kersencrème. Bovenop verse kersen en amandelsiroop. Naar Hugues Pouget van “Hugo & Victor“.

Blauwe bessen taartjes

Taartjes met verse blauwe bessen, in een zanddeegbodem gevuld met speculaas, blauwe bessen en een roomvulling. De blauwe bessen in de tuin waren rijp, tijd om dit taartje eens te testen. De speculaas kan je zelf maken, zie speculaas recept,… Verder Lezen →

J’adore la Fraise – Aardbeientaart

Een taart met aardbeien op verschillende manieren verwerkt in de vorm van een charlottetaart. Nu het aardbeienseizoen volop aan de gang is, was het tijd om hiermee iets te doen. Vorig jaar had ik ‘J’adore la fraise’ van Claire Damon… Verder Lezen →

Ahornsiroop en Appel Tatin taart

Een moderne versie van een ‘Tarte Tatin‘ in een strakker jasje. Ik had verwacht dat deze taart nogal winters zou zijn, maar door de appelblokjes kort te stoven gaat het fris-zure van de appels niet volledig weg. Het taartje is opgebouwd… Verder Lezen →

Bretoense Aardbeientaart

Midden in het aardbeienseizoen, een relatief eenvoudige aardbeientaart. Een Bretoens zanddeeg met boekweitbloem, karamelcrème met mascarpone, aardbeien en pistachenoten. Dit taartje is ook relatief snel klaar, met wat planning is hij klaar in anderhalf uur. Tijdens het afkoelen van de crème… Verder Lezen →

Fantastik – Rabarber Vanille

recept voor het bakken van een Fantastik Rabarber Vanille, met vanillecrème, rabarberbercompote, slagroom met witte chocolade, gepocheeerde rabarber, Zanddeeg en vanillebiscuit. Uit de Franse Keuken.

Coco’oning

Een taartje met Kokos en Abrikoos voor de eerste lente dagen. Naar Claire Heitzler – Oorspronkelijk werd gebruik gemaakt van verse abrikozen. Helaas zijn deze hier moeilijk verkrijgbaar, en dan nog maar gedurende een beperkte periode. De kokospuree is vervangen door kokosmelk,… Verder Lezen →

Kriekentaart met Pistache en Crumble

Een kriekentaart met pistachecrème en crumble met kardemon. Naar Pierre Hermé. Het oorspronkelijk recept maakt gebruik van verse kersen en krieken, deze zijn echter maar een beperte periode verkrijgbaar.  Deze werden vervangen door opgelegde krieken en geconfijte kersen.

© 2022 Krollemol

Omhoog ↑