Een gesloten appelvlaai, een vlaai met een appelvulling en een bovenaan afgesloten met een deksel. In sommige streken worden gesloten vlaaien ook wel toeten genoemd, een appeltoet. Deze vlaai bevat een bijtgare appelvulling met vanille. De vulling kan ook vervangen worden… Verder Lezen →
Een abrikozenvlaai blijft een klassieker onder de vlaaien. Bij de bakker vind je dikwijls verschillende versies van een abrikozenvlaai: De open versie of met raster zodat de abrikozenvulling nog zichtbaar is, met een gesloten deksel of met knubbelkes of kruimel… Verder Lezen →
Een open appelvlaai met pudding en verse appels in fijne schijfjes gesneden. Appels blijven prettig om mee te werken in gebak. Hier in Haspengouw is er geen gebrek aan lekkere appels. De appelvlaai van een hele tijd terug herbekeken. De bedoeling… Verder Lezen →
Een Kroeselvlaai of Kruisbessenvlaai. Is een wat zure vlaai gevuld met kruisbessen of in het dialect kroeselen, kroaasjele of kroeshele. De kruisbessenvlaai is een open vlaai die aan de klassieke definitie van een vlaai voldoet. De bodem is van gistdeeg, de vlaai… Verder Lezen →
Het recept komt van mevrouw Ria Menten uit Wellen, een dorp in Haspengouw. Met een zelfgebakken appeltaart won ze de Gouden Award in een wedstrijd van “Meer dan 1000 jaar fruit in Haspengouw”. Voor het deeg heb ik het klassiek… Verder Lezen →
Linzerdeeg, heb ik altijd een verwarrende naam gevonden. Het heeft weinig te maken met de peulvrucht maar schijnt een deeg te zijn dat zijn oorsprong in Oostenrijkse stad Linz kent. Daar heeft men nog steeds de traditionele “Linzer torte”. Het… Verder Lezen →
Een zondige – luxueuze vlaai, die wat meer tijd en afwerking vergt. De bodem blijft een gistdeeg, de vulling is ook nog traditioneel en wordt meegebakken . Tot zover blijft het een traditionele vlaai naar de definitie. De afwerking gebeurt… Verder Lezen →
De laatste favoriet van de vlaaien hier thuis, is deze van mijn wederhelft: Een ananasvlaai met latjes of raster. Ananas is dan wel geen inheemse vrucht, maar toch makkelijk te verkrijgen. Zowel een verse ananas als uit blik zijn hiervoor… Verder Lezen →
Een open pruimenvlaai met verse pruimen. Vlaaien met vers fruit blijven het echte ding. De pruimen aan de boom zijn rijp, Reine Claude d’Oullins. Te veel om zo allemaal op te eten, of in confituur te draaien. Vers fruit brengt… Verder Lezen →
