Een portie Zanddeeg (Pâte Sablée) goed voor een dozijn tartelettejes van maximum 8cm:

Ingrediënten: Hoeveelheid
  • Boter
  • Poedersuiker
  • Amandelpoeder
  • Ei (gram)
  • Fleur de sel
  • Bloem (patent)
  • Bakpoeder
  • 117gr
  • 80gr
  • 26gr
  • 46gr
  • 1.5 gr
  • 196gr
  • 3 gr

De koude boter in blokjes snijden, in de keukenrobotot gezeefde bloem, poedersuiker en bakpoeder toevoegen. Op lage snelheid mengen tot het zandachtig wordt.
Voeg het amandelpoeder en het zout toe.
Voeg het ei toe laat het incoörpereren, net tot alles samenkomt.
Inpakken in vershoudfolie en laten opstijven in de koelkast alvorens uit te rollen.